sabato 4 febbraio 2017

Utilizzo avanzi: Passato di verdure aromatico


Può capitare, soprattutto quando stai a dieta di preparare più verdure del necessario e non essendo particolarmente saporite alla fine non si ha alcuna voglia di mangiarle.
A me era rimasto del passato di verdure misto, peperoni, zucchine e pomodori. Dopo averne mangiato l'ennesima porzione non avevo alcuna voglia di riporlo nuovamente in frigo e così ho deciso di usarlo come condimento per la pasta. Ho aggiunto delle foglie di meta e passato il tutto nuovamente nel mixer.
Ho preparato la pasta, quella che vedete in foto è la mia dose di 80 grammi e l'ho condita con questo bel sughetto. Ho aggiunto anche delle lamelle di mandorle perchè fanno bene e soprattutto ci stanno bene. Ero indecisa se aggiungere della granella di pistacchio piuttosto che le mandorle ma poi ho scelto queste perchè esteticamente forse il piatto risulta più bello ed è giusto che nonostante la dieta mangiamo qualcosa che è anche bello da vedere oltre che buono.
Una ricetta molto semplice che vi permette di eliminare del passato di verdure avanzato che fa molto bene ma che è un po' noioso da mangiare in maniera semplice.
Alla prossima ricetta light!

venerdì 3 febbraio 2017

Tofu in piastra con bagel


Il Tofu è un alimento che non amo particolarmente ma ogni tanto mi viene voglia di mangiarlo e così lo compro.
Ha pochissime calorie per cui ne posso mangiare in quantità anche se sto a dieta.
Solitamente mi piace molto cotto sulla piastra ed è così che l'ho preparato per questa ricetta, se non state particolarmente a dieta potete ungere una padella con dell'olio extra vergine di oliva e poi cuocere il tofu tagliato a fettine, oppure come ho fatto io direttamente in padella senza aggiungere olio.
Salare alla fine e volendo si può aggiungere una spolverata di pepe.
Io l'ho mangiato con una bagel riscaldata nel tostapane e un'insalata mista con iceberg, cavolo rosso crudo a strisce, carote crude e avocado. Condita con un filo di olio evo e sale.
La mia cena light è servita!
Delicious!!

giovedì 2 febbraio 2017

Spaghetti di riso all'italiana

Mi era avanzata una zucchina e un pezzo di broccolo che avevo lessato ieri, non mi andava di mangiarli ancora oggi e così ho pensato di trasformarli in un sugo!
Li ho frullati con il mixer aggiungendo solo sale e un pezzo di aglio a crudo. Il sapore è molto forte ma personalmente lo gradisco moltissimo!
Invece però della pasta italiana ho preferito usare gli spaghetti di riso perchè sono istantanei. Basta immergerli in acqua bollente e aspettare qualche minuto, scolarli e condirli.
Infine ho aggiunto 3 noci spezzettate che secondo me ci stanno molto bene.
Ovviamente un piatto light ma con gusto!

mercoledì 15 giugno 2016

Le Delizie di Venere: Risotto di mare in insalata! Ricetta light.

Le Delizie di Venere: Risotto di mare in insalata! Ricetta light.: Essendo a dieta cerco di cimentarmi nella sperimentazione di ricette creative e gustose per non mangiare il classico petto di pollo con insa...

Risotto di mare in insalata! Ricetta light.

Essendo a dieta cerco di cimentarmi nella sperimentazione di ricette creative e gustose per non mangiare il classico petto di pollo con insalata che francamente tutti i giorni non penso sia nemmeno salutare!
E così è nata una speciale insalata di riso con frutti di mare da mangiare tiepida o anche fredda!
Allora per cominciare in una padella ho messo un filo d'olio evo, e 4 spicchi di aglio tagliato piccolo piccolo, volendo potete lasciarlo intero e poi toglierlo ma a me il sapore dell'aglio piace moltissimo quindi lo lascio sempre. A questo ho aggiunto la punta e i semini di un peperoncino piccante.
Poi ho aggiunto del pesce misto già pulito (gamberi, cozze, surimi e altro pesce) ho usato una dose piccolina, circa 100 grammi per due persone e ho lasciato cuocere un pochino anche perchè ho usato un prodotto congelato. Ho aggiunto dopo un paio di minuti una spruzzata di vino rosso perchè avevo solo quello ma in questa ricetta è davvero indifferente che sia bianco o rosso e volendo potete pure ometterlo. Io ne ho usato circa un cucchiaio. Poi ho tagliato a cubetti due zucchine verdi e le ho lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso e aggiungendo ancora altro olio evo. Io ho acquistato una bottiglietta spray dove ho messo l'olio evo e a questo punto ho spruzzato per circa 5 volte, una quantità davvero esigua di olio vi assicuro!
A questo punto il riso che nel frattempo era cotto è stato aggiunto alla padella. Ho spento il fuoco e ho mescolato ben bene.
Avendo messo due dosi invece che una il giorno dopo me lo sono ritrovata per pranzo, ormai freddo. L'ho lasciato a temperatura ambiente e ho aggiunto un cucchiaino di semini misti (zucca, sesamo, chia ecc) e in più un cucchiaino di maionaise ultra light. Quella che ho usato io contiene 14 calorie per cucchiaio. Ha un sapore leggermente forte di senape e secondo me si presta molto a questa ricetta. Ho aggiunto anche un pizzico di salsa di soia light.
Ho mescolato ben bene e vi assicuro che era molto meglio della sera precedente.
Per completare il pasto va aggiunta una porzione di verdura a scelta e nel mio caso anche un frutto perchè pranzo per uestioni lavorative molto presto quindi salto la merenda mattutina.
Provate questa strepitosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!


venerdì 27 maggio 2016

Le Delizie di Venere: Busiate con pesto di asparagi light

Le Delizie di Venere: Busiate con pesto di asparagi light: Come promesso eccovi la prima ricetta light ma con gusto per prepararci al meglio per l'estate! Innanzitutto la scelta della pasta non ...

Busiate con pesto di asparagi light

Come promesso eccovi la prima ricetta light ma con gusto per prepararci al meglio per l'estate!
Innanzitutto la scelta della pasta non è stata fatta a caso, adoro le busiate e la sua consistenza, si sposano benissimo con pesti, sughi, cremine varie e poi hanno un gusto diverso dalla solita pasta commerciale. Costano di più ma ne vale la pena!
Veniamo alla ricetta, le dosi sono per due persone ma possono variare a vostro piacimento. Io ho utilizzato un mazzetto di asparagi coltivati, circa una decina togliendo solo la parte finale e la "buccia" del gambo perchè di solito è la parte più dura.
Mettete a bollire una pentola piena d'acqua leggermente salata, quando bolle versate 160 gr di busiate
nel frattempo in una padella aggiungete poca acqua e quando bolle gli asparagi tagliati a rondelle. Ci vorranno pochi minuti affinchè si cuociano per bene.
Nel frattempo anche l'acqua si sarà assorbita. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile, più light è più calorie in meno avrete. Ottimo il Philadelphia balance ma quello normale è più saporito!
Salate leggermente, pepate a piacere e mescolate il tutto.
Scolate la pasta e ripassate in padella a fuoco spento.
A scelta potete aggiungere un cucchiaino raso di parmigiano.
Il gusto è garantito! A questo piatto per renderlo completo ho aggiunto un'insalata di pomodori, origano e cipolle ma va benissimo qualunque altra verdura cotta o cruda che preferite.
Buon appetito!

Ingredienti:
160 gr di Busiate Trapanesi
circa 100 gr di asparagi coltivati freschi
un cucchiaio di formaggio spalmabile
un cucchiaino di parmigiano (facoltativo)
sale qb
pepe qb



martedì 24 maggio 2016

Arriva l'estate!!!

Ormai ci siamo, iniziano le belle giornate e dobbiamo fare in modo di arrivare preparati alla prova costume! Ok magari non tutti, c'è a chi non frega niente e chi non ne ha bisogno, per questo abbiamo deciso che sul blog cercheremo di pubblicare ricette light di nostra invenzione, mentre su facebook troverete ricette molto più elaborate, dove non si calcolano le calorie e sicuramente molto più saporite!!
Cercherò di aggiornare il blog più spesso che posso, abbiamo incrementato l'attività di facebook tralasciando questa del blog per mancanza di tempo. Adesso ce n'è forse anche di meno, ma proverò ugualmente a postare qualche ricettina deliziosa!
Continuate a seguirci.
A presto!!
G.

lunedì 13 aprile 2015

Feta salade and poteto!

La primavera si sente nell'aria, le temperature sono salite e spesso le nostre giornate sono caratterizzate da un bel sole caldo che ci accompagna per tutto il giorno!
Niente di meglio quindi che preparare per pranzo una buonissima e gustosissima insalata!
La mia versione di oggi è molto semplice, prevede delle patatine novelle lessate in abbondante acqua e sale, poi scolate e lasciatele raffreddare. Potete spellarle prima o dopo, come preferite.
Poi pomodorini maturi a cubotti, feta greca a pezzi, avocado maturo e semi a piacere. Io ho usato un mix di semi di lino, di zucca, di girasole e di sesamo. Li trovate in negozi specializzati o bio. Fanno benissimo e rendono più golosi i vostri piatti!
Olio e sale per condire e due foglioline di basilico che ho successivamente spezzettato.
Una vera delizia! Un piatto unico veramente buono! Volendo potete aggiungere dell'insalata o delle foglie di spinaci o dei funghi afettati sottili crudi.
In linea con gusto!

venerdì 10 aprile 2015

Transferwise, trasferire soldi all'estero senza pagare alte commissioni


Il modo nuovo e intelligente per abbattere le commissioni bancarie 

Le banche fanno pagare costi nascosti enormi sui trasferimenti di denaro all'estero. Con TransferWise risparmi fino al 90%. Problema risolto, soldi risparmiati. 


Oggi vorrei parlare brevemente di questo servizio che trovo molto utile per trasferire denaro all'estero. Personalmente non l'ho utilizzato ma lo usano molti dei miei amici. Anche on line si trovano pareri molto positivi. Il tasso di cambio utilizzato è quello giornaliero. 

Hai un trasferimento gratuito fino a £3000 
 
transferwise.com
 
I costi nascosti delle banche arrivano anche al 5%.
Con TransferWise paghi solo lo 0,5%.
 
 

martedì 7 aprile 2015

Progetti a maglia gratuiti. Free tutorials

Ben presto torneremo on line con le nostre ricette ma nel frattempo volevo proporvi un sito con tanti fantastici progetti gratuiti. E' in inglese.. ma con il traduttore sono certa che riuscirete ugualmente a realizzare fantastici capolavori!
Enjoy!
http://www.craftsy.com/patterns/knitting?difficulty=All&sortBy=price

mercoledì 19 novembre 2014

Aspettando Natale

Tra pochi giorni inizieremo a decorare le nostre case e i nostri negozi, le strade si riempiranno di colori e tutto sarà più magico agli occhi della gente..
Per creare atmosfera non ci vuole poi molto, basta una ghirlanda, posta sulla porta d'ingresso semplicissima da realizzare anche per chi ha poca manualità.
A me il risultato piace molto nonostante gli strani colori natalizi e a voi?

venerdì 3 ottobre 2014

Cioccolatini al pistacchio di Bronte facilissimi!


Ricetta
250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo
3 cucchiai di rum
250g cioccolato fondente

Tritate la farina di pistacchi.
Mescolateli insieme allo zucchero a velo e aggiungete un cucchiaio per volta, il rum.
Amalgamate bene con le mani finchè tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
Fate 40 palline piccoline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffare le palline nel cioccolato, toglietele e adagiatele su carta forno e mettete un pistacchio sopra.
Lasciare asciugare una notte almeno.
Deliziosi!!

mercoledì 17 settembre 2014

Pesto di basilico a modo mio

Il pesto genovese è una vera e propria delizia ma troppo laborioso per poterlo fare con pochissimo tempo a disposizione. La mia versione è semplificata ma ugualmente buona.
Innanzitutto raccolgo il basilico dal mio giardino, solo le foglie migliori che sono così pulite e genuine che non ho bisogno di lavarle! Eventualmente è possibile acquistarlo ma io preferisco usare solo quello coltivato da me o acquistato dal contadino di fiducia.
In un frullatore da cucina metto 4/5 spicchi di aglio pulito, io uso quello di Nubia, vi consiglio di usarne uno buono! Poi aggiungo sale e olio extra vergine di oliva. Inizio a frullare e quando mi sembra ben amalgamato aggiungo i pinoli (una bustina) e circa 500 gr di basilico in foglie. Quando è ben frullato aggiungo parmigiano grattugiato e frullo ancora magari aggiungendo altro olio. Non abbiate paura di usare troppo olio perchè con queste dosi ne servono almeno 3 bicchieri!
Alla fine io lo divido in bicchierini di plastica piccolini, quelli che si usano per il caffè e li congelo. Uso circa un bicchierino ogni due piatti, per due persone.
Non è la ricetta originale ma è molto veloce da preparare e buonissimo!
Questa volta l'ho utilizzato con una pasta fresca ripiena di pesto a forma di fiore. Guarnito con foglie di basilico con una noce di formaggio spalmabile tipo piladelphia e per decorazione qualche pomodorino dell'orto! Delizioso!!!

martedì 2 settembre 2014

tiramisù al pistacchio di Bronte!


250 gr. circa di savoiardi
250 gr. di mascarpone
150 gr. di crema al pistacchio di Bronte
2 uova
2 cucchiai di zucchero
latte q.b.
crema al whisky (Bayles)
cacao amaro
pistacchi non salati di Bronte

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non si otterrà una crema soffice e spumosa, aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio. Mescolare e amalgamare il tutto.
Successivamente aggiungere gli albumi montati a neve, incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto affinchè non si smontino.
Inzuppare i savoiardi nel liquore allungato con il latte ma non troppo!
Assemblare il dolce alternando uno strato di biscotti, uno di crema e una spolverata di cacao.
Mettere in frigorifero e lasciar raffreddare per 3 o 4 ore.
Prima di servire guarnire la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente. 
Se si vuole esagerare si può preparare una ganache al cioccolato, ricoprire interamente il tiramisù e decorarlo con ciuffi di panna montata!